Antes de empezar, quiero dejar claro que no creo en “pelear contra el cáncer” sino todo lo contrario. Creo en que la realidad siempre es buena y es más amorosa que nuestros pensamientos. Dicho esto, sería imposible querer pelear cualquier condición que esa realidad amorosa traiga. Como siempre digo, las condiciones son grandes maestros y nos abren las puertas a un mundo inmenso de crecimiento.
No se necesita tocar fondo para crecer, ni una condición para aprender a sanar desde lo profundo- y esa es la belleza detrás de lo que llamamos “Medicina Preventiva”.
En nombre de la Medicina Preventiva, que empiece lo bueno…
¿Cómo se desarrolla el cáncer?
La causa principal es el crecimiento anormal celular. Muchos factores se involucran para que los mecanismos que el cuerpo tiene para protegerse de estos daños fallen. No es cuestión sólo de la alimentación, pero la alimentación es uno importante que no debemos ignorar.
La prevención del cáncer se trata de todo un estilo de vida.
En este artículo, para no extendernos demasiado, hablaremos de los más potentes nutrientes anti cáncer.
No está de más decir que el tipo de alimentación limpia y alta en los nutrientes que hablaremos, debe acompañarse de la eliminación completa de todo lo que no es natural para el cuerpo. Todos los químicos y tóxicos que se encuentran en los productos industrializados hoy en día. Todos aquellos productos que ni siquiera se pueden mencionar dentro de la “lista de ingredientes” del producto.
Hablando de la “eliminación”, empecemos por la FIBRA:
LA FIBRA eliminará todos los productos de degradación que son dañinos para el cuerpo, lo cual promueve ANTI-INFLAMACIÓN (la inflamación es el mejor amigo del cáncer). La fibra también ayuda el crecimiento de la bacteria buena que el cuerpo necesita para pelear estos estados de inflamación. Aquí son importantes los prebióticos que encuentras en granos enteros, bananos, alcachofas, espárragos, etc.
Una revisión reciente de Annals of Oncology reportó que, por cada 10 gramos al día de fibra, el riesgo de cáncer de mama disminuye un 5%. ¿Algún alimento específico empacado en Fibra? Los guisantes verdes. Al igual que los cereales/granos enteros, frutas, entre otros.
Los alimentos ricos en FLAVONOIDES son un grupo de los principales anti cancerígenos. Están presentes en diferentes tipos de plantas y son una familia extensa de químicos antioxidantes (los que pelean directamente contra los radicales libres que producen el daño al DNA). Estos regulan los genes que controlan el crecimiento y la reproducción celular. ¿Qué alimentos se encuentran empacados en flavonoides? La toronja, las cebollas, los arándanos, el té verde, y el tofu (contiene isoflavonoides).
Los GLUCOSINOLATOS al igual que los flavonoides son potentes anti cancerígenos y se encuentran en vegetales crucíferos como el kale (col rizada), coliflor y el brócoli. El brócoli a lo largo del tiempo se ha ganado el título del vegetal más potente para prevenir el cáncer y la razón es simple: ALTO contenido de GLUCOSINOLATOS. La arúgula contiene Isotiocianatos, en especial uno llamado ERUCINA que específicamente activa las encimas que pelean directamente contra los carcinógenos.
Todos los alimentos ricos en Selenio, Vitamina B12, Vitamina D y acido fólico son vitales cuando hablamos de alimentación anti-cáncer por las diferentes funciones que estos proveen en el cuerpo. Algunos alimentos ricos en estos nutrientes son: semillas de girasol, otros frutos secos y mariscos (selenio), pescado y huevos (fuentes de calidad de vit B12), salmón, atún, aceite de hígado de bacalao y, ¡Asolearte! (vit D), hojas verdes y aguacate (acido fólico).
LA PROTEINA BASADA EN PLANTAS, como la del frijol, garbanzos, edemame, quínoa, nueces y semillas es importante mencionar ya que este tipo de proteína es más “amistosa” en cuanto a los procesos celulares. Algunos estudios reportan que ingerir cantidades muy altas de proteína en el día se asocia al aumento descontrolado de la secreción de la hormona IGF 1 que conlleva a un aumento en la división celular y por ende un aumento en el riesgo de cáncer. Ya que la proteína animal tiene un contenido más denso proteico, se recomienda intercalar tu aporte proteico con la proteína basada en plantas (una de las razones por las que el “Meatless Monday” se ha puesto de moda).
Algunos otros alimentos específicos anti-cáncer son:
Jengibre (rico en compuestos que pelean el cáncer de ovario y antiinflamatorio)
Calabaza (rico en Curcumosina que previene específicamente cáncer de páncreas)
Lentejas (ricas en folato, crucial para la salud celular)
Tomates (ricos en licopeno, específicamente cáncer de mama y pulmón)
Como les dije anteriormente, si hablamos del estilo de vida y la alimentación anti-cáncer caemos en un tema muy extenso. Este artículo intenta darnos algunos alimentos muy específicos que se han visto protectores en contra del cáncer y una idea general del impacto de nuestra alimentación a nivel celular.
Todo cuenta; todo lo que viene en tu plato e ingresa por tu boca al templo sagrado que es nuestro cuerpo.
